導語：常被“忽視”的一種野菜，比薺菜、蒲公英還營養(yǎng)，卻常被當成雜草，不懂吃真可惜！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。春天處處好風光，走在鄉(xiāng)間的小路上，隨著春風的吹動，小草舞動著美麗的身體，各種花香吸引來了五顏六色的蝴蝶，翩翩起舞。春天總是忍不住去地里挖一些野菜，野菜也逐漸成了我們餐桌上不可缺少的美食，營養(yǎng)又好吃。
野菜記得要立夏之前吃，錯過最佳時期野菜會變老，吃起來影響口感慢一點都不鮮美。有一種“野菜”常被我們忽視，而它也是田間地頭常見的一種野菜，它就是“灰灰菜”?；一也擞纸谢也耍膶W名叫藜，它喜歡生長在田地、荒野中，適應性非常的強。它富含的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等能夠很傲的補充體內(nèi)的能量，預防貧血、清熱利濕、補充鈣質(zhì)，比薺菜、蒲公英還營養(yǎng)，現(xiàn)在正當季一定要多吃一些。今天小編就和大家分享灰灰菜的美食做法，隨手一拌真鮮美，一起來看看是怎么做的吧！
【涼拌灰灰菜】所準備的食材：新鮮的灰灰菜、鹽、陳醋、大蒜、干辣椒、香油、食用油、味極鮮、蠔油、白芝麻
具體做法：1、在路邊采摘一些幼小的灰灰菜，這種吃起來比較新嫩不老，用鐮刀把它割下來也可以，這樣割回來以后比較好處理清洗?；一也藘?nèi)會參雜著一些爛草，割回來以后先精挑一下，再把它放進清水中，里面加入少許的食鹽殺菌浸泡30分鐘。最后把浸泡干凈的灰灰菜焯水，焯水后的灰灰菜口感更加的爽脆，顏色會更加的翠綠，大概焯水30秒撈出來即可。
2、灰灰菜一次可以多割一些，全部焯水以后，把它里面的水分攥干，然后晾涼以后團成菜團用食品袋裹起來，放在冰箱凍起來，吃之前解凍，做各種美食。
3、調(diào)料汁的時候可根據(jù)自己的口味甜咸辣，我們?nèi)胰吮容^喜歡吃辣，所以放的辣椒就多一些。把適量的干辣椒表面清洗干凈后斜刀切成小段裝入碗內(nèi)，再準備適量的大蒜也斜刀切成小塊，先用熱油澆在辣椒上，把它炸出香味，之后放入2勺陳醋、少許味極鮮、1勺蠔油、多半少白糖、鹽、白芝麻攪均勻即可。
4、把攥干水分的灰灰菜放在大碗內(nèi)，把攪均勻的料汁倒在上面，用筷子或者手充分的把它拌均勻，最后把它盛在盤子內(nèi)食用即可。
隨手一拌，清脆爽口，鮮嫩多汁又營養(yǎng)，下酒又下飯，真好吃。春天千萬別錯過灰灰菜，簡單一拌，瞬間秒變美食，全家人都搶著吃！
（小敏）
